Marcela Tomanová

Marcela Tomanová stojí v čele online magazínu hostinecvedvore.cz již od jeho založení. Její vášeň pro gastronomii a tradiční českou kuchyni se zrodila v dětství, kdy trávila hodiny v kuchyni své babičky na jižní Moravě. Právě tam se naučila vnímat jídlo nejen jako prostředek k nasycení, ale jako spojení lidí, tradic a příběhů.

Po studiích žurnalistiky a gastronomie v Praze pracovala Marcela několik let jako food stylistka a recenzentka pro různé lifestylové časopisy. Během této doby navštívila stovky restaurací, hospod a hostinců po celé České republice. Všimla si, že tradiční česká gastronomie pomalu mizí z povědomí mladší generace a že autentické hostince ustupují moderním konceptům. Rozhodla se tento trend zvrátit.

Magazín hostinecvedvore.cz založila s jasnou vizí – vytvořit platformu, která oslavuje tradiční českou pohostinnost, kvalitní domácí vaření a autentické gastronomické zážitky. Marcela věří, že v dnešní uspěchané době je důležité zachovat spojení s kulinářskými kořeny a podpořit malé rodinné podniky, které udržují tradiční recepty a způsoby přípravy jídel.

Její redakční práce se vyznačuje pečlivým výběrem témat a osobním přístupem. Každou restauraci či hostinec navštíví osobně, často i opakovaně, aby získala komplexní obraz o kvalitě jídla, servisu a atmosféře. Marcela nezávisle hodnotí nejen chuť pokrmů, ale i autenticitu receptur, čerstvost surovin a celkový zážitek z návštěvy. Její recenze jsou známé svou upřímností a konstruktivní kritikou.

Kromě recenzování věnuje Marcela velkou pozornost také sdílení receptů. Spolupracuje s kuchaři, babičkami a nadšenci do vaření z celé republiky, kteří jí předávají rodinné recepty často předávané z generace na generaci. Tyto recepty pak upravuje pro moderní kuchyně, aniž by ztratily svou autentickou chuť a charakter.

Na hostinecvedvore.cz Marcela pravidelně publikuje rozhovory s majiteli hospod, šéfkuchaři a výrobci tradičních potravin. Zajímá se o jejich příběhy, filozofii a přístup k řemeslu. Ráda zdůrazňuje práci těch, kteří si zachovali respekt k tradici a kvalitě, i když to není vždy nejjednodušší cesta.

Její editorial strategie zahrnuje také vzdělávací obsah o historii české gastronomie, regionálních specialitách a tradičních postupech vaření. Marcela organizuje degustační akce a setkání s čtenáři, kde sdílí své zkušenosti a inspiruje ostatní k objevování autentických gastronomických zážitků.

Díky svému osobnímu přístupu a odbornosti získala Marcela Tomanová respekt jak mezi čtenáři, tak v profesionální gastronomické komunitě. Magazín hostinecvedvore.cz se pod jejím vedením stal důvěryhodným průvodcem světem české pohostinnosti a tradiční kuchyně.